目前，农村红白事在自家院里搭伙起灶待客成为一种普遍的现象。但农村聚餐场所暴露出的场地简陋、环境卫生状况较差、厨师和帮工大都没有进行健康体检或参加食品安全培训等聚餐饮食安全问题较为突出，需要引起相关部门的足够重视并采取有力措施加以解决。

   1、认真开展农村集体聚餐情况的调研，研究出台农村集体聚餐食品安全管理办法
   2、建立农村聚餐报备和分级指导制度。对农村聚餐实施统一管理，要求50人以上宴席活动进行申报备案，并以就餐人数300人为标准建立分级指导制度。凡农村聚餐达50人以上的，举办者应在前一天，将就餐人数、场地、厨师等情况向各村食品安全信息员申报，填写登记表；就餐人数在300人以下的，由本村食品安全信息员现场指导；就餐人数在300人以上500以下的，村信息员向乡镇(街道)食品药品安全管理机构备案，由乡镇或街道办派专人现场指导，就餐人数500人以上的，由所在市食品药品监督部门派监督员现场指导。
   3、加强农村厨师及帮工的健康体检和培训。对农村厨师及帮工每年开展一次健康体检和食品安全知识培训，做到持证上岗。
   4、建立健全农村食品安全协管员队伍。强化乡镇、街道负责人农村食品安全责任，建立乡镇、街道协管员和村信息员队伍，健全信息报告制度，对农村聚餐活动进行登记，并进行有效指导。加强农村食品安全工作的宣传教育，提高农村广大干部群众的食品安全意识。